Von wegen langweilig: So wird Tofu knusprig, würzig und richtig lecker

Tacos mit knusprigem Tofu: Das perfekte Rezept für den Abend mit Freunden ALDI SÜD

Goldbraun gebraten, würzig mariniert und mit cremiger Avocado serviert: Richtig zubereitet wird Tofu zum heimlichen Star jeder Einladung. Wir zeigen, welche Sorte sich wofür eignet, wie er garantiert knusprig wird und wie Sie daraus Tacos zaubern, die selbst überzeugte Fleischfans begeistern.

Tofu? Bei diesem Wort ziehen viele noch immer skeptisch die Augenbraue hoch. Zu blass, zu weich, irgendwie nach nichts: So kennen ihn manche aus der Kantine oder vom ersten eigenen Versuch in der Pfanne. Dabei tun wir dem Sojaklassiker damit großes Unrecht.

Denn entscheidend ist nicht nur die richtige Zubereitung, sondern auch die Wahl der Tofusorte. Während Naturtofu mit Gewürzen und Marinaden immer wieder neu schmeckt, bringt Räuchertofu sein herzhaftes Aroma bereits mit. Wie gut das schmecken kann, zeigen unsere Tacos mit Avocado und frischer Salsa – ideal für einen entspannten Abend mit Freunden.

Tofu ist nicht gleich Tofu: Diese Sorten sollten Sie kennen

Tofu entsteht aus Sojamilch, die gerinnt und anschließend zu einem Block gepresst wird. Dabei bleibt viel Wasser im Inneren zurück. Das macht ihn zart und geschmacklich zurückhaltend, aber auch zum perfekten Träger für Gewürze, Kräuter und Marinaden.

Dabei ist Tofu nicht gleich Tofu. Im Kühlregal finden Sie meist drei Sorten, und jede hat ihre eigenen Stärken:

  • Naturtofu: Der Klassiker ist schnittfest und schmeckt sehr mild. Genau das macht ihn zum Allrounder, denn er nimmt Gewürze und Marinaden wunderbar auf. Am besten vorher auspressen und marinieren, dann braten, backen oder grillen.

  • Räuchertofu: Er wird nach der Herstellung geräuchert und ist dadurch besonders fest und herzhaft im Geschmack. Ideal, wenn es schnell gehen soll: einfach würfeln, würzen und knusprig braten. Perfekt für Pfannengerichte, Salate und als Füllung für Wraps oder Tacos.

  • Seidentofu: Er ist besonders wasserreich und weich, fast wie Pudding. Wegen seiner zarten Konsistenz eignet er sich weniger zum klassischen knusprigen Anbraten. Dafür ist er ideal als samtige Basis für Dips, Dressings, Suppen oder Desserts wie Mousse au Chocolat.

Tofu richtig würzen: So wird er zum echten Geschmackserlebnis! Unsplash / Rajesh Kavasseri

So wird Tofu knusprig und würzig: die besten Tricks

  1. Auspressen: Wickeln Sie den Tofu in ein sauberes Küchentuch und beschweren Sie ihn etwa 15 bis 20 Minuten, zum Beispiel mit einem Brett und ein paar Konservendosen. So tritt überschüssiges Wasser aus, und der Tofu wird in der Pfanne später schön kross statt weich.

  1. Einfrieren: Klingt ungewöhnlich, kann aber einen großen Unterschied machen. Beim Einfrieren bilden sich im Tofu Eiskristalle, die seine Struktur verändern. Nach dem Auftauen lässt sich das Wasser leichter herausdrücken. Der Tofu wird poröser, bekommt einen kräftigeren Biss und kann Marinaden besser aufnehmen. Am besten über Nacht vollständig durchfrieren lassen. Eine leicht gelbliche Verfärbung ist dabei ganz normal.

  1. Marinieren: Jetzt kommt der Geschmack ins Spiel. Eine einfache Marinade aus Sojasauce, Knoblauch, Paprikapulver und etwas Öl reicht schon. Lassen Sie den Tofu mindestens 30 Minuten darin ziehen, gern auch länger im Kühlschrank.

  1. Knusprig braten: Schneiden Sie den Tofu in kleine Würfel und geben Sie ihn nicht zu dicht in die Pfanne, damit er braten statt dünsten kann. Besonders unkompliziert gelingt das im Airfryer, also in der Heißluftfritteuse: Hier wird Tofu mit wenig Öl rundum goldbraun.

Und Räuchertofu? Hier können Sie sich Auspressen, Einfrieren und Marinieren sparen. Er ist von Natur aus fest und bringt sein würziges Aroma schon mit. Etwas Paprikapulver, ein paar Tropfen Öl und Hitze genügen, und er ist bereit für die Tacos. Genau so machen wir es in unserem Rezept.

Rezept: Tacos mit knusprigem Tofu und Avocado

Knuspriger Räuchertofu, samtige Avocadocreme und frische Tomaten-Salsa: In unseren Tacos kommt alles zusammen, was einen gelungenen Abend mit Freunden ausmacht. Als Basis kommt ein cremiger Paprika-Aufstrich in die Taco Shells, der alle Zutaten wunderbar miteinander verbindet.

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Minuten | Garzeit: 10 Minuten

Knusprig, cremig und frisch: Tofu-Tacos für genussvolle Abende mit Freunden! ALDI SÜD

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Minuten | Garzeit: 10 Minuten

Zutaten

  • 2 Tomaten

  • 1 Zwiebel

  • 1 rote Chilischote

  • 1 Handvoll Koriandergrün (ersatzweise glatte Petersilie)

  • 1 Knoblauchzehe

  • 2 Avocados

  • 2 TL Limettensaft

  • 2 Spritzer Worcestersauce

  • Salz

  • 360 g MYVAY Bio-Tofu, geräuchert

  • Paprikapulver

  • Pflanzenöl zum Beträufeln

  • 12 Taco Shells

  • 2 Gläser MYVAY Bio-Gemüseaufstrich Gelbe Paprika à 180 g

  • 12 TL Tomaten-Salsa

  • Sprossen zum Garnieren

Zubereitung

  1. Tomaten vom Stielansatz befreien und für ca. 30 Sekunden in heißes Wasser tauchen. Kalt abschrecken und die Tomatenhaut abziehen. Die Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Chili waschen, halbieren, entkernen und hacken. Koriandergrün waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Tomaten, Zwiebel, Chili und Koriandergrün vermengen.

  1. Knoblauch abziehen und pressen. Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch pürieren. Mit Knoblauch, Limettensaft und Worcestersauce verrühren und mit Salz abschmecken.

  1. Den MYVAY Bio-Tofu würfeln, mit Paprikapulver vermengen und mit Pflanzenöl beträufeln. In einer Pfanne oder im Airfryer knusprig backen. Mit etwas Salz würzen.

  1. Die Taco Shells mit MYVAY Bio-Gemüseaufstrich Gelbe Paprika vorsichtig füllen. Avocadocreme und Tomaten-Mischung darauf verteilen. Mit etwas Salsa beträufeln und mit Sprossen garnieren.

Unser Tipp für eine rein pflanzliche Variante: Klassische Worcestersauce enthält Sardellen. Wer die Tacos komplett vegan zubereiten möchte, nimmt für die Avocadocreme einfach vegane Worcestersauce oder einen Spritzer Sojasauce.

Pro Portion: ca. 564 kcal, 49 g KH, 31 g F, 21 g E

Tacos für alle: Würziger Tofu als pflanzliche Füllung für die Mexican Evening! Pexels / Los Muertos Crew

Entspannt genießen: Tipps für Ihren Taco-Abend mit Gästen

  • Gut vorbereitet: Tomaten-Salsa und Avocadocreme lassen sich schon ein paar Stunden vorher zubereiten. Damit die Avocadocreme schön grün bleibt, legen Sie Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche und stellen sie kühl.

  • Erst kurz vor dem Servieren füllen: Taco Shells sind herrlich knusprig, ziehen aber schnell Feuchtigkeit. Füllen Sie sie deshalb erst direkt vor dem Essen. Noch geselliger wird es, wenn alle Zutaten in Schälchen auf den Tisch kommen und jeder Gast seine Tacos selbst zusammenstellt.

  • Schärfe nach Wunsch: Wer unsicher ist, wie scharf es die Gäste mögen, stellt die gehackte Chili einfach separat dazu.

  • Das passende Getränk: Eine erfrischende Limettenschorle oder ein kühles Glas Weißwein passen wunderbar zu den würzigen Tacos.

Ob beim gemütlichen Abend zu zweit oder in geselliger Runde mit Freunden: Diese Tofu-Tacos bringen Abwechslung auf den Tisch und lassen sich ganz nach Geschmack füllen. Stellen Sie einfach alle Zutaten in kleinen Schälchen bereit und lassen Sie Ihre Gäste selbst kombinieren. So wird aus einem unkomplizierten Rezept ein gemeinsames Genusserlebnis, das auch ganz ohne tierische Produkte auskommt.

Unter der Eigenmarke MYVAY bietet ALDI SÜD neben Tofu und Gemüseaufstrichen auch weitere pflanzliche Lebensmittel wie pflanzliche Drinks, Fleischalternativen, vegane Käsealternativen und Feinkostprodukte. MYVAY steht dabei für eine vielfältige pflanzenbasierte Auswahl zu attraktiven ALDI Preis.

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